在这个世界上克什米尔的菜肴以其味道精美可口而文明于世。他也是受藏红花影响最深的一种菜肴。另外他的发展也受到了泼斯，中亚，阿富汗和Punjabi菜肴的影响

 

虽然印度克什米尔地区被群山和要隘包围，但是入侵者还是通过自己独有的方式到 达了这快土地。并大办宴会，于是在这个时期克什米尔菜肴就将其他菜肴的优点继承了下来，同时也将菜肴中的重要调味品----香料皇后藏红花传到了Mughal (the avadhi cuisine of Lucknow的一个特殊区域), Punjabi, Rajasthani 和其他的印度北部地区。.

烹调史的形成

	Kushan王的到来带来了中亚的菜肴影响。
	古代的Persian文明也大大丰富了克什米尔菜肴。
	公元前六世纪Hindu在克什米尔确立了他的影响。
	从10世纪到14世纪是穆斯林的时代，同时也受到了丝绸之路的影响。
	接着是Mughals统治，他的皇帝Mughals是位美食家，他将藏红花带到了自己的国度。
	Mughal衰落以后，阿富汗占领了这里并带来了他们原有的饮食习惯。
	阿富汗之后是Maharaja Ranjit Singh ，紧接着是Punjabis，所有的这些都丰富了克什米尔菜肴。

品尝藏红花 > 看食谱

T下面所列的两份菜单简单易学，这种曾为Jehangir's皇帝桌上佳肴的事物一定会使你胃口大开。

美丽的山谷
菜肴的发展